ŞEKERLEMEDE TEK BİR HAT YOKTUR; DOĞRU PROSES SEÇİLİR.
Jel, sert şeker, yumuşak şeker, kek, dolgulu ve kaplamalı ürünler farklı sıcaklık, viskozite ve şekillendirme davranışları gösterir. Bu nedenle ürün ailesi ve hedef doku netleştirilmelidir.
ENDOTEK; hamur/şurup hazırlığı, renk ve aroma uygulaması, kalıp ve paketleme adımlarını birlikte planlayarak ölçeklenebilir üretim çözümleri geliştirir.
ŞURUP, KÜTLE VE ŞEKİL
Şekerleme üretiminde şurup kıvamı, renk ve aroma uygulaması, kalıp alma ve soğutma davranışı son ürünün görünümünü doğrudan etkiler. Ürün ailesi ve hedef doku netleştirildikten sonra üretim parametreleri buna göre uyarlanır.
Şekerleme Seçiminiz
Farklı ürün ve dolgu seçeneklerini; üretim hedefi, doku ve raf beklentisiyle birlikte değerlendirin.
Şurup ve kütle
RENK VE AROMA
Viskozite, sıcaklık ve katkıların ürün yapısına katkısı.
Renk homojenliği ve aroma korunumu için proses parametreleri.
Paketleme
ŞEKILLENDIRME
Kalıp, makine ve ürün boyutuna uygun tabaka çözümleri.
Higyen, nem yönetimi ve raf hedefiyle uyumlu ambalaj.